Η βάση της κετογονικής δίαιτας είναι η αποβολή των υδατανθράκων από το καθημερινό μενού και η αντικατάστασή τους με λίπη. Η κετογονική δίαιτα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της επιληψίας και συνιστάται κυρίως σε ασθενείς στους οποίους η φαρμακολογία δεν έχει τα αναμενόμενα αποτελέσματα.
Η κύρια πηγή ενέργειας είναι οι υδατάνθρακες, γι' αυτό και τους καταναλώνουμε περισσότερο (γύρω στο 50%). Επιπλέον, λίπη - 35%, στην καθημερινή διατροφή - πρωτεΐνη (περίπου 15%). Όταν το σώμα τελειώνει από υδατάνθρακες, χρειάζεται ενέργεια από λίπη, τα οποία αποτελούν τη βάση της κετογονικής δίαιτας. Το λίπος μπορεί να είναι 80 έως 90 τοις εκατό.
Ενώ η χρήση του δίνει γρήγορα αποτελέσματα και οι άνθρωποι που το χρησιμοποιούν θα παρατηρήσουν διαφορά μετά από μερικές ημέρες, αυτή η αλλαγή δεν διαρκεί πολύ. Πολύ συχνά υποσιτίζονται και στερούνται σημαντικών θρεπτικών συστατικών.
Σε αντίθεση με ό, τι φαίνεται, η κετογονική δίαιτα δεν είναι η επόμενη «θαυματουργή δίαιτα». Το συγκεκριμένο μενού δημιουργήθηκε με έναν σκοπό. Η έρευνα δείχνει ότι ο περιορισμός της πρόσληψης υδατανθράκων σε λίπος είναι ιδανικός για άτομα με ανθεκτική επιληψία.
Εξετάζονται επίσης υποστηρικτική θεραπεία με λίπη, δίαιτα για αυτισμό, Αλτσχάιμερ, Πάρκινσον, ορισμένοι τύποι επιληψίας και εγκεφαλοπάθεια.
Η κετογονική δίαιτα - Πώς λειτουργεί;
Όταν τα λίπη γίνονται το κύριο καύσιμο του σώματος καθώς διασπώνται, σχηματίζονται κετονοσώματα: ακετόνη, ακετοξικό και βήτα-υδροξυβουτυρικό οξύ. Φτάνουν στο νευρικό σύστημα, όπου αντί για γλυκόζη τροφοδοτούν τα νευρικά κύτταρα.
Αν και οι μεταβολικές αλλαγές σε αυτή τη δίαιτα είναι παρόμοιες με αυτές που παρατηρούνται σε πεινασμένους ανθρώπους, είναι ευεργετικές στην επιληψία. Η υψηλή συγκέντρωση κετονικών σωμάτων στο αίμα εμποδίζει την εμφάνιση επιληπτικών κρίσεων.